Lamblin online ! (28/06/10) Vous pouvez dès à présent visionner notre vidéo de 8 minutes présentant la famille Lamblin et le vignoble de Chablis au fil des saisons. Le contenu, volontairement informatif et pédagogique, est destiné à accompagner vos dégustations formatives. La vidéo est disponible en version anglaise et, sur demande, en format DVD.
Après un début d’année marqué par un hiver froid et neigeux, la météo du printemps se révéla instable et la floraison se termina mi Juin. L’été s’est caractérisé par des journées chaudes et nuits fraîches, avec une bonne alternance de précipitations et de périodes sèches. L'ensoleillement du mois d'Août permit la maturation optimale du raisin et le vent du Nord de Septembre de récolter dans d'excellentes conditions. C'est au matin du Mardi 15 que la valse des vendanges a commencé. Les rendements furent corrects, avec de beaux degrés naturels (entre 12.2° et 13.3°) et une acidité légèrement inférieure à 2007 et 2008 mais supérieure à 2006. Après fermentations, nous avons décidé de prolonger la durée d’élevage sur lies fines pour garantir finesse et complexité. Cherchant à rivaliser avec l’exceptionnel millésime 2005, le millésime 2009 se dévoile avec délicatesse.
RDV à Vinexpo
Du 21 au 25 juin prochain, la famille Lamblin sera présente à Bordeaux à l'occasion du salon international professionnel, VINEXPO.
A l'affiche, le millésime 2008 et son merveilleux bouquet d'arômes... Ainsi qu'une dégustation sur le thème des vins de Chablis associés aux produits de la gastronomie fine. Au menu, le Dimanche : cassolette d'escargots de Bourgogne. Le Lundi : huîtres du Bassin d'Arcachon.
Evènement : le Chablis en appétît !
Dates : 21 et 22 Juin.
Horaires : de 12h à 14h. Stand LAMBLIN & FILS n°B210 / Hall 1 .
La signature Lamblin (16/02/2009)
L’année 2009 est marquée par le lancement du nouvel habillage de nos bouteilles et cartons de 12 qui mettent en avant notre signature avec un subtil mélange d’élégance, de tradition et modernité.
Millésime de rêve, le 2008 exprime déjà avec finesse la minéralité élégante et reconnaissable entre mille des vins de Chablis. Soucieux de lui réserver les meilleurs soins, un élevage sur lies fines de quelques mois viendra affiner les arômes et enrichir la complexité de ce grand millésime. Les 2008 seront à l’affiche pour Vinexpo. Patience !
Les fermentations d'automne (12/11/2008)
Alors que la vigne achève son cycle de végétation par de magnifiques couleurs automnales, en cuverie, on se prépare à accueillir un grand millésime ! Fin Octobre, les sucres étaient totalement transformés en alcool. Les degrés naturels sont beaux avec 12,5° pour les Petit Chablis et Chablis, 13° pour les premiers et grands crus.
Depuis quelques jours, la fermentation malolactique est enclenchée. Clément Lamblin (12ème génération de vigneron Lamblin) apporte un soin quotidien au bon déroulement de la "malo", période délicate et cruciale de la vinification des Chablis. Mais, déjà, le nouveau vin offre souplesse et rondeur...
Les vendanges 2008 : de belles promesses (30/09/2008)
Depuis quelques jours, l'activité bat son plein à Chablis ! Sur les routes du vignoble circulent les tracteurs aux remorques remplies de beaux raisins. Des pressoirs coule un jus généreux en sucres naturels.
Les douces températures de l'été auront finalement été largement relayées par le soleil et le vent qui ont asséché les baies durant tout Septembre. Depuis le 25/09, la maturation est atteinte, les concentrations sont belles et l'acidité correcte - les teneurs sont comparables à 1996. Sous quelques jours, les fermentations commenceront et, lentement, ce doux nectar deviendra vin...
Le millésime 2007, très typé Chablis (26/03/2008)
De la minéralité, de la fraîcheur, du croquant ! C'est ce qui ressort dans le 2007... Avec une météo capricieuse, la vigne a su puiser sa richesse dans son sol. Le côté iodé et salin du Chablis s'exalte. Les arômes de fruits sont délicats et discrets. Millésime de garde, le 2007 sera à attendre.
La
récolte 2007 : retour au classicisme (17/10/2007)
Après un hiver doux et un superbe printemps, la vigne était
très en avance. L'été moyen que nous avons
connu a tempéré cette avance du cycle végétatif
et le ban des vendanges fût décrêté au
1er Septembre. Grâce à un bon suivi, la vigne a su
rester belle et saine. Les vendanges effectives commencèrent
aux environs du 6/7 Septembre pour profiter du généreux
soleil de cette période. Elles se firent donc sous de bonnes
conditions atmosphériques et nous avons rentré une
belle récolte. A ce jour, les fermentations alcooliques sont
terminées et nous attendons le début des fermentations
malolactiques. Déjà, le nouveau millésime s'annonce
très " typé " Chablis : frais, minéral
et vif, avec un excellent potentiel de garde !
Une floraison très précoce (06/07/2007) De mémoire de vignerons, il faut remonter à plus
d'un siècle pour trouver une telle précocité
dans les vignes. En effet, c'est avec une dizaine de jours d'avance
sur le millésime 2003 que les premières fleurs sont
apparues sur le vignoble (autour du 15 Mai). Si le beau temps et
les températures quasi-estivales du mois d'Avril ont stimulé
la vigne, les pluies du mois de Mai en auront favorisé la
croissance. La récolte ayant lieu habituellement 100 jours
après la floraison, on parle déjà de vendanger
vers la fin Août. Mais l'orage de grêle du 25 Juin ayant
saccagé certaines parcelles, les quantités de raisins
à récolter s'annoncent plus faibles que prévu.
Le millésime 2006 (06/02/2007) Selon la famille Lamblin, « il offre déjà
un nez puissant et intense avec de beaux arômes de fruits
mûrs. La bouche est souple, délicate et son équilibre
laisse présager d’une belle harmonie. Toute la complexité
de ce millésime repose sur l’expression du terroir de
Chablis qui aura subi des conditions climatiques extrêmes.
La minéralité est bien présente, mais elle
aura besoin de temps pour s’exalter ». (Photo
prise au pied des Vaillons le 24/01/07)
