De la Côte de Beaune à la Côte de nuits, vous trouverez trois types d'A.O.C. : - les A.O.C. Régionales (Bourgognes Rouges) dont le rendement s'élève à 55 hectolitres par hectare. - les A.O.C. Villages et Premiers Crus (Nuits-Saint-Georges, Volnay,...) dont le rendement se chiffre à 40 hectolitres par hectare. - les A.O.C. Grands Crus (Charmes-Chambertin, Clos vougeot, ...) dont le rendement ne dépasse guère les 35 hectolitres par hectare. Le cépage de ce vignoble est unique, il s'agit du Pinot Noir. L'élevage est naturellement réalisé en fût de chêne.

COTES DE BEAUNE Ils s'étendent sur dix-neuf villages qui offrent des vins aux caractéristiques différentes. Nous y avons sélectionné une appellation générique "Côte de Beaune Village" et deux A.O.C. communales "Volnay" et "Aloxe Corton" offrant un éventail de caractères. Le Volnay est un vin souple, racé, fin,élégant. L'Aloxe Corton est un vin ferme, puissant à dominance tannique.

COTES DE NUITS Notre sélection offre deux A.O.C.: Gevrey Chambertin et Nuits-Saint-Georges.