Aloxe Corton
L'Aloxe Corton est un vin ferme, puissant à dominance tannique.
21,70€
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Terroir
Corton est une montagne, à la frontière entre Côtes de Nuits et Côtes de Beaune, mais dépendant officiellement de cette dernière région viticole. Les grands crus rouges et blancs de Corton siègent sur les coteaux tandis que l’A.O.C. Aloxe-Corton s’étend à leurs pieds sur un sol argilo-calcaire du Bathonien composé de marne calcaire (époque : Argovien).
Cépage
Pinot Noir
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Service
15 à 16°C
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sélectif. Égrappage total puis fermentation alcoolique en cuve inox pendant 10 à 15 jours.
Pigeage journalier jusqu’au décuvage.
élevé en fûts de chêne, dont 15 % de fûts neufs, pendant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles.
Note de dégustation
Robe rubis très soutenue. Nez fin et délicat, offrant de beaux arômes floraux évoluant vers le sous-bois. La bouche est ferme avec beaucoup de charpente. En vieillissant, les vins développent un aspect moelleux et délicat qui fait tout le charme de cette appellation.
Accords mets & vin
Ce vin saura accompagner les viandes rôties ou en sauce, les gibiers et la plupart des fromages (trop forts exceptés).