bourgogne rouge

Bourgogne « Pinot Noir »

Bourgogne - Vin Rouge - 75 cl

8,10

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Terroir

Sol situé sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d’argile et de marne. Pierreux sinon rocheux, bien drainé et où l’eau stagne peu.


Cépage
Pinot Noir


Potentiel de garde
2 à 5 ans


Service
14 à 16°C

Vinification

Eraflage à 100% ; macération préfermentaire (4 à 5 jours);
remontage et pigeage; durée de cuvaison 8 à 10 jours;
élevé durant 9 mois en fut de chêne âgé de 2 à 3 ans 

Note de degustation

Robe d’un rouge léger, propre au pinot noir. Nez présentant une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille). En bouche, on retrouve un bel éveil fruité et une structure intense.

Accords mets & vin

Les Bourgognes Rouges ont une personnalité élégante et fine, leur structure est fluide et légère en bouche. On leur associe donc des mets plutôt délicats et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes à la viande, la volaille ou encore un pot-au-feu. Leur délicatesse en fait même le partenaire idéal pour les amateurs de poisson. Leur élégance naturelle les prédispose au rôti de veau, voire au taboulé froid et aux fromages à pâte cuite.

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