Crémant de Bourgogne Rosé
Le crémant de Bourgogne est un vin effervescent d'appellation d'origine contrôlée produit dans les départements de l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. Il s'agit d'une AOC régionale commune à tout le vignoble de Bourgogne.
11,80€
Terroir
Vignoble de la Vallée de l’Yonne. Sol calcaire du kimméridgien et portlandien.
Cépages
60% Pinot Noir, 40%Gamay
Potentiel de garde
A consommer de suite ou dans les 5 à 10 ans
Service
6 à 8°C
Vinification
Vendanges manuelles en caisssettes ajourées . Le raisin est délicatement pressuré dans un pressoir pneumatique permettant ainsi une diffusion lente des anthocyanes et l’obtention de cette belle couleur rosé.
Soutirage et filtration. Seconde fermentation en bouteille : ajout de liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 12 mois minimum . Remuage et dégorgement à la glace.
Note de degustation
Les Crémants de Bourgogne sont légers, brillants et fruités, d’une bonne vivacité tempérée par l’apport des vins de Pinot Noir
Accords mets & vin
En apéritif ou tout au long d’un repas. Il est consommé nature ou parfumé de crème de cassis, de framboise, de mûre.