Gevrey Chambertin

Bourgogne - Vin Rouge - 75 cl

42,50€

Terroir

Vignoble de la Côte de Nuits établi sur des sols bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes argileuses riches en coquillages fossiles.

Cépage
Pinot Noir

Potentiel de garde
5 à 15 ans

Service
13 à 14°C pour les vins jeunes, 16 à 17°C maximum pour les vins plus mûrs.

Vinification

vendanges manuelles, macération à froid puis fermentation en levures indigènes, cuvaison 18 jours, élevage sur lie de 15 à 18 mois en fûts de 2 ou 3 vins.

Note de degustation

Couleur rouge brun. Nez intense et racé, qui exprime toute sa puissance par des arômes subtils de baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, auxquels viennent s’ajouter des notes animales. Riche en bouche, ce vin aux tannins fermes et au caractère affirmé présente une texture charnue et un corps charpenté.

Accords mets & vin

La puissance des saveurs et des parfums des vins de Gevrey-Chambertin fait appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot de mouton, bœuf bourguignon, civets, coq au vin, pâtés de gibier, fromages puissants (sauf les bleus).