Nuits-Saint-Georges

Bourgogne - Vin Rouge - 75 cl

26,40€

Terroir

Les vins d’A.O.C. Nuits-Saint-Georges sont produits sur des terroirs délimités sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey. Les sols, de formation jurassique, sont essentiellement argilo-calcaires.

Cépage
Pinot Noir

Potentiel de garde
5 à 10 ans

Service
15 à 16°C. Le débouchage préalable, une ou deux heures avant est conseillé. Pour les vins restés jeunes, le passage en carafe procure une bonne oxygénation et améliore la dégustation.

Vinification

Après la vendange manuelle, les raisins sont placés, entre 2 et 4 jours, en cuve inox pour la macération préfermentaire. Puis, la fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve. La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 8 à 12 mois

Note de degustation

Robe peu profonde, typique des pinots bourguignons. Nez très fin plutôt floral, évoluant sur des notes de fruits rouges charmeuses. La bouche est fine et fraîche, avec une trame acide superbement mariée aux tanins. En finale, la bouche se révèle ample sur des arômes de fruits rouges et noirs.

Accords mets & vin

La puissance et la charpente de ce vin lui autorisent toutes associations avec sauces au vin rouge, gibiers marinés ou rôtis, viandes rouges fortes, grillées ou rôties et fromages à saveur moyenne.