Sauvignon

Sauvignon / Vin de Pays d’OC

Son cépage lui procure un bouquet plein d'arômes. Le beau terroir du Pays d'Oc en fait un vin frais, sec, et vivant. C'est un vin sympathique qui se dégustera en apéritif et accompagnera vos hors-d'oeuvres, entrées froides et charcuteries (jambon de pays, saucisson,...). Il est à boire jeune à une température de 10°.

 

3,10

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Terroir

IGP Pays d’OC – Sauvignon

 


Cépage
Sauvignon


Potentiel de garde 
2 ans


Service
10°C

Vinification

Vendangés à maturité les raisins sont cueillis la nuit pour éviter l’oxydation afin de conserver tout le potentiel aromatique.
Pressurage direct, vient le temps de la fermentation à température maitrisée puis l’élevage sur lie fine et la fermentation malolactique clôture  la  vinification.

Note de degustation

Robe jaune à reflets verts. Nez puissant et intense, très typé Sauvignon. Il dégage de riches arômes d’herbe fraîchement coupée, auxquels se mêlent avec finesse d’agréables notes végétales. D’une attaque franche, ce Sauvignon vif et ample développe de belles saveurs fruitées et offre une agréable longueur en bouche.

Accords mets & vin

Apéritif crustacés et coquillages,Poissons accompagnés d’une sauce à la crème ou au four, charcuteries fines, entrées chaudes, fromage de chèvre

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